sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Bolo Delicioso de coco e amendoim





Ingredientes

* 3 xícaras (chá) de leite
* 4 ovos
* 1 xícara (chá) de manteiga
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) de fermento em pó Frutop
* 1 pitada de sal
* 1/2 xícara (chá) de Coco Queimado Ducoco
* 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
* Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

* 1/2 Lata de leite condensado
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 2 xícaras (chá) de leite
* 1 gema peneirada
* 1/2 xícara (chá) de amendoim moído e triturado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até misturar bem.
2. Misture em uma tigela a farinha, o Fermento em pó Frutop e o sal, acrescente aos poucos no liquidificador.
3. Devolva tudo na tigela e junte o Coco Queimado Ducoco e o Amendoim, mexendo devagar.
4. Despeje a massa em uma forma redonda untada.
5. Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar.
6. Dissolva o amido de milho no leite, misture com os dois os demais ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
7. Desenforme o bolo morno, cubra com o creme e decore com o amendoim.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

empadão de frango




Massa
Ingredientes:
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de banha de porco
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
Modo de preparo
• Misture todos os ingredientes e faça uma massa.
• Forre as formas com 25 a 30 centímetros de diâmetro e aplique o recheio.
• Cubra com uma outra parte da massa, pincela com ovos batidos e leve para assar com forno pré aquecido
(recheio de frango)
2 peitos de frango
catupiry
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de extrato de tomate
salsinha
azeite
2 caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo
azeitona picada
requeijão cremoso agosto
Leve o peito de frango para cozinhar com os caldo de galinha , depois de cozido desfie e refogue numa panela grande,com o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente as cebolas, o alho picado e o peito de frango desfiado e sal agosto . Refogue até dourar ligeiramente adcione uma xicara do caldo que foi cozido o frando Adicione o extrato de tomate a azeitona picada , quando estiver ja bem refogado junte a farinha de trigo mexendo bem para não empelotar vai ficar bem cremoso por ultimo a salcinha picada, deixe esfriar para rechear, coloque o requeijão cremoso por cima do recheio e cubra a torta !
(outra opção de recheio palmito )
Ingredientes para o recheio
• 2 colheres de farinha de trigo
• sal a gosto
• cebola, alho, tomates picados a gosto
• cheiro verde e pimenta do reino a gosto
• ervilhas, azeitonas e palmito
• 2 xicara de agua aproximadamente
Modo de preparo
• Refogue no óleo, a cebola e o alho. acrescente os demais ingredientes,
• colocando a água e por último engrosse com a farinha .
• Assim que formar um recheio cremoso, espere esfriar e use.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

PÃO DE LEITE




PÃO DE LEITE
1kilo de farinha de trigo
• 20g de fermento biológico seco
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 400 ml de leite morno
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 ovos inteiros
• 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
1. Numa tigela, dissolva o fermento com leite e açúcar( se quiser pode ser morninho o leite). Acrescente a manteiga e os ovos a essa mistura líquida.
2. Adicione o sal e misture bem.
3. Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
4. Passe para uma bacia e deixe crescer coberta.
5. Se for necessário, em dia frio aqueça o forno e desligue e coloque para crescer dentro
6. Depois que a massa tiver crescido até dobrar de volume, trabalhe-a de novo, socando-a até que o ar saia de dentro dela.
7. Depois disso, pode transferi-la para a sua superfície de trabalho (uma bancada e modele os pães como preferir.).
8. Modele os pãezinhos e deixe que eles cresçam novamente já na forma untada e enfarinhada até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e asse-os em forno pré aquecido a 220°C, por 30 minutos ou até que fiquem douradinhos !

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

pão estrela .



receita passada pela nossa amiga(Fernanda )da comunidade de culinaria e receitas

massa

1 xicara de leite
50 gramas de fermento pra pão
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
3 gemas
3 claras em neve
+ ou - 500g de farinha de trigo

150g de margarina
6 colheres de sopa de açucar

calda
1 xicara de leite
1 xicara de açucar
gostas de baunilha

Esquente o leite até ficar morno

dissolva o fermento no açucar e misture o oleo e as gemas... e junte o leite... depois de misturado junte as claras em neve.

vai ficar uma espuma aos pouquinhos vá juntando a farinha de trigo e quando soltar das mãos mas ainda estiver humida ,separe uma bolinha e coloque num copo de água e deixa a massa crescer até a bolinha subir.

recheio:
misture a margarina com o açucar até formar uma pasta e divida em 4 partes


a bolinha subindo :
divida a massa em 4 partes e abra com um rolo mais ou menos 35 40 cm comprimento e 15 de largura,
passe 1 parte das 4 do creme de margarina com açucar e enrole igual rocambole. corte em 6 pedaços no tamanho de 4 dedos da mão juntos,observando que tem que ser 6 pedaços repita o processo com uma outra parte da massa. e coloque 12 pedaços desses mini rocanboles de pão na forma de buraco no meio untada e enfarinhada em posições contrarias ( um rolinho virado pra dentro da forma e outro virado pra fora da forma até fechar com 12 pedaços. a receita é pra 2 pães

faça o processo com as outras 2 partes e preencha a outra forma.

deixe descansar até dobrar de volume... coloque no forno pre aquecido 180° até ficar dourado.

calda

junte o leite e o açucar e deixe ferver até ficar bem fininha e brilhosa sem precisar ficar muito tempo no fogo..uns 6 minutos fervendo já está bom. desligue o fogo e junte baunilha agosto.

jogue essa calda em cima dos 2 pães assados .. deixe esfriar e o sucesso é garantido...

bolo com recheio de mousse de maracuja


INGREDIENTES:
    Massa:

  • 6 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Mousse:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de creme de leite
  • A mesma medida da lata de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de leite condensado

    Chantilly:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO:


    Massa:
  1. Bata os ovos inteiros na batedeira, por 5 minutos, ou até dobrar de volume.
  2. Acrescente o açúcar, bata e desligue a batedeira.
  3. Coloque a farinha peneirada com o fermento delicadamente.
  4. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

    Mousse:
  1. bata no liquidificador o leite condensado o creme de leite e o suco de maracuja adicione o , a seguir a gelatina hidratada em 1/2 xícara (chá) de água fria e dissolvida em mais 1/2 xícara (chá) de água quente bata mais um pouco e reserve.
  2. Bata para incorporar e leve à geladeira.
  3. Quando estiver mais ou menos firme recheie o bolo.
  4. Corte o bolo ao meio umedeça com calda da sua preferencia antes de colocar a mousse.

    Chantilly:
  1. Bata o creme de leite fresco com açúcar e decore o bolo.
  2. Divida o chantilly decorando em cima do bolo em 4 partes.
  3. Faça uma geleia de maracujá com o suco de maracujá com um pouco de semente, açúcar e maizena.
  4. Cozinhe para engrossar.
  5. Deixe esfriar e decore por cima do chantilly.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

coxinha creme *delicia*



-1500 g Filé de frango (cortado em cubos)
-sal a gosto
-2 dentes alho amassado
-2 litros Água
-6 cubos Caldo de galinha
-1 Cebola grande
-Salsinha 1/2 maço
-½ cenoura
-150g Margarina
-200g Farinha de trigo
-200g Creme de leite sem soro
-Palitos de dente
Para empanar( claras de ovo e farinha de rosca o suficiente!)
Modo de Preparo
Corte o frango em tiras corte e as tiras em pedacinhos quadradinhos não muito pequeno tempere com sal, alho deixe marinar por duas horas, em seguida e espete em palitos de dente.Coloque a água em uma panela com o caldo de galinha e leve ao fogo,Acrescente a cebola cortada em 4 partes, à salsinha lavada e amarrada e ½ cenoura!Cozinhe o espetinhos aos poucos no caldo por +- 8 minutos. Retire os espetinhos e coe o caldo,Reserve...experimente o caldo para saber se esta bem saboroso, se precisar acrescente mais um pouco de sal agosto! Doure levemente a farinha de trigo na margarina, junte o caldo reservado aos poucos até formar uma pasta. Retire do fogo e misture o creme de leite!Passe o frango já espetado no palito no creme e deixe secar em uma forma bem separadinho e leve ao congelador por umas duas horas para ficar durinho e poder empanar , passe nas claras de ovos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Se quiser pode congelar como os outros salginhos por 3 meses